Zoeken in deze blog

14 februari 2012

Vacuümgegaarde wortelamuse

foto copyright Andrei Tchernikov
recept & foodstyling Fiona Ivanov

Vacuümgegaarde wortelamuse
veganistische amuse of borrelhap, 4 personen

150 g wortel, geschild en in stukken
1 tl olijfolie
1 druppel oranjebloesemwater
piepklein stukje gember

dik afsluitbaar plastic zakje

Verwarm  in een pannetje water tot het heet is maar net niet kookt.
Doe de stukken wortel met de olie, het oranjebloesemwater en zout en peper naar smaak in het zakje. Knijp met een knoflookpers de gember uit boven de wortel en kneed het zakje zodat de gember gelijkmatig over de wortel verdeeld is. Leg het zakje in het hete water en laat de wortel op laag vuur zachtjes garen, zorg dat het water niet gaat koken! Serveer de wortel als amuse of borrelhap op een prikker.



Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen