 |
| foto Andrei Tchernikov foodstyling & recept Fiona Ivanov |
Quinoa met zoute citroen
veganistisch bijgerecht, 4 personen
200 g quinoa
1/2 schil van een ingelegde zoute citroen, in flinterdunne reepjes
50 g hazelnoten
2 el avocado- of olijfolie
1 rode ui, flinterdun gesneden
enkele blaadjes koriander, fijngesneden
Doe de quinoa in een pan en schenk er dusdanig water bij dat het graan net onder staat, voeg zout naar smaak en de reepjes ingelegde zoute citroen toe. Kook de quinoa in 15 minuten gaar, tot al het water is opgenomen. Rooster intussen de hazelnoten in een droge koekenpan en laat op een bordje afkoelen. Schep de quinoa om met de olie en versgemalen peper naar smaak, bestrooi met de rode ui, koriander en hazelnoten.
20 minuten
Geen opmerkingen:
Een reactie posten