 |
| foto copyright Andrei Tchernikov foodstyling & recept Fiona Ivanov |
Knoflookpasta met courgette en kiplevertjes
flexitarisch hoofdgerecht, 4 personen
150 g biologische kiplevertjes, op kamertemperatuur
2 courgettes, in de lengte gesneden repen
300 g spaghetti
4 teentjes knoflook, in plakjes
4-5 el olijfolie
Snijd de kiplevertjes in kleine stukken van een halve centimeter, verwijder het groene stukje in het midden. Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de levertjes op hoog vuur al omscheppende 2 minuten. Bestrooi de levertjes met zout en versgemalen peper naar smaak, neem ze uit de pan en laat ze op een bord rusten, dek af om afkoeling tegen te gaan. Verhit 1 el olie in dezelfde koekenpan en fruit hierin de plakjes knoflook goudbruin, schep ze daarna bij de levertjes. Bak tenslotte de courgette in de rest van de olie 3-4 minuten, breng op smaak met zout en versgemalen peper. Voeg de levertjes en knoflook bij de courgette en verwarm nog 1 minuut. Laat de spaghetti uitlekken en roer door de courgette. Direct serveren!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten