 |
| Copyright photo Andrei Tchernikov, recipe & styling Fiona Ivanov
Omelet met gesmolten geitenkaas en zoete dille-tomatensaus
vegetarisch hoofdgerecht, 2 personen
4 el olijfolie
1 sjalot, zeer fijn gesnipperd
500 g tomaatjes
1 el sherry-azijn
1 bosje dille, fijngesneden
4 eieren
1 el room
50 g zachte geitenkaas, verbrokkeld
Verhit 2 el olie in een pan en fruit hierin de sjalot in 1-2 minuten glazig. Halveer de helft van de tomaatjes. Doe de hele en halve tomaatjes bij het sjalotje en bak 4-5 minuten, tot het vocht van de tomaatjes vrij begint te komen. Druk met een lepel een paar tomaatjes tot moes. Breng de tomatensaus met de azijn, dille en zout en peper op smaak. Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Klop de eieren los met de room en zout en peper naar smaak. Schenk de eiermassa in de pan, draai het vuur halfhoog en laat de eiermassa even stollen. Trek dan met een pollepel vanaf de buitenkant van de omelet naar binnen zodat de ongestolde eiermassa naar de onderkant van de koekenpan loopt. Bestrooi de omelet met de geitenkaas, laat de omelet op een bord glijden en klap hem dubbel. Serveer de omelet met de tomatensaus.
Klik hier voor meer flexitarische recepten
|
16 juni 2013
Zo lief, zo vol, zo rood
7 juni 2013
De Flexitariër verenigt het nutteloze met het aangename
 |
| copyright photo Andrei Tchernikov, foodstyling recipe Fiona Ivanov
De Flexitariër blijft maar eten, eten als een molenrad. Hij eet morgen en overmorgen. Er komen feestdagen, het wordt zomer, en hij, de Flexitariër, zou steeds maar eten. Wanneer kan hij ophouden en even op adem komen? De arme Flexitarier!
Oblomovistische tian - courgette met tomaatjes uit de oven
veganistisch bij- of lunchgerecht, 4 personen
2 courgettes
500 g kleine tomaatjes aan een takje, gewassen
3-4 el van de allerlekkerste grassige olijfolie die je kunt krijgen
Maldon zeezout
versgemalen peper
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de courgette met een mandoline (of desnoods met een kaasschaaf of geschikte dunschiller) in de allerdunst mogelijke plakjes. Druppel wat olie over een bakplaat, verdeel de courgetteplakjes erover en bestrooi met zout en versgemalen peper naar smaak. Leg de tomaatjes erop en bedruppel met de rest van de olie. Laat de tian 15 minuten in de oven garen. Lekker met geroosterd zuurdesembrood.
|
22 mei 2013
Het mystieke is niet hoe de Flexitariër is maar dat hij is.
 |
| copyright photo Andrei Tchernikov, foodstyling Fiona Ivanov Klink hier voor meer flexitarische recepten |
10 mei 2013
De Flexitariër is alles wat het geval is
 |
| copyright photo Andrei Tchernikov, foodstyling Fiona Ivanov |
18 april 2013
De Flexitariër gaat vreemd - heel erg vreemd.
 |
| copyright photo Andrei Tchernikov, foodstyling Fiona Ivanov |
24 maart 2013
Zonder het bestaan van de Flexitariër is alles geoorloofd
 |
| Copyright photo Andrei Tchernikov, recipe & styling Fiona Ivanov
Knapperige tempeh met sesam
veganistisch
hoofdgerecht, 4 personen
400 g tempeh
4 el zonnebloemolie
2 teentjes knoflook, fijngesneden
2 cm verse gember, geschild
2 rode pepers, gesneden
3 el Japanse sojasaus
1 el sesamolie
1 bosje verse koriander, fijngesneden
Snijd de tempeh in repen. Verhit de olie en bak hierin de tempeh rondom bruin en gaar. Bak de laatste 2 minuten de knoflook mee. Knijp de gember uit in een knoflookpers boven de tempeh en schep om. Neem de tempeh uit de pan en schep om met de rode peper, de sojasaus en de sesamolie. Lekker met pandanrijst en broccoli.
|
19 maart 2013
Gastronomie is een waanzin die de Flexitariër grote genoegens verschaft
 |
| copyright foto Andrei Tchernikov, foodstyling Fiona Ivanov, recept Iris |
10 maart 2013
Dorst naar De Flexitariër die is, was en zijn zal
 |
| Copyright photo Andrei Tchernikov, recipe & styling Fiona Ivanov |
4 maart 2013
De Flexitariër leert I
 |
| Copyright photo Andrei Tchernikov, recipe & styling Fiona Ivanov |
 |
| Copyright photo Andrei Tchernikov, recipe & styling Fiona Ivanov |
 |
| Copyright photo Andrei Tchernikov, recipe & styling Fiona Ivanov
Geen recepten deze keer, maar je kunt de gerechten wel komen eten. Jonge koks worden tijdens hun opleiding door Fabulous Food getraind zich bewust te worden van de noodzaak om voeding te verduurzamen. Dit menu gaan ze koken als lesmateriaal. Klik hier voor meer informatie
|
2 maart 2013
Zodra men de Flexitariër lief heeft kan met het leven omarmen
 |
| Copyright photo Andrei Tchernikov, recipe & styling Fiona Ivanov |
28 februari 2013
De roeping van de Flexitariër is Flexitariër te zijn
Copyright film and photo Andrei Tchernikov, recipe & styling Fiona Ivanov
 |
| Copyright photo Andrei Tchernikov, recipe & styling Fiona Ivanov |
Copyright photo Andrei Tchernikov, recipe & styling Fiona Ivanov
23 februari 2013
19 februari 2013
18 februari 2013
13 februari 2013
De Flexitariër verleidt
 |
| foto Andrei Tchernikov foodstyling & recept Fiona Ivanov |
la petite mort
valentijnsgerecht, 2 personen
1 bosje levende en in en uit de schaal komende scheermessen
3 el olijfolie
1/2 limoen, uitgeperst
Was de levende scheermessen zorgvuldig in ruim water. Zie hoe de scheermessen blijven bewegen, hoe ze hun kopje nieuwsgierig uitsteken en schielijk weer terugtrekken - een betere voorbereiding op een valentijnsmaal bestaat er niet. Verhit de helft van de olie in een zeer grote pan, liefst een paellapan. Droog de scheermessen zorgvuldig en roerbak ze enkele minuten in de hete olie. Neem ze uit de pan, bestrooi met zout en versgemalen peper. Besprenkel de scheermessen met de limoen en de rest van de olie. Serveer aan diegeen je liefhebt.
Abonneren op:
Posts (Atom)